Emmolo Sauvignon Blanc

Du vigneron : Guidé par l’idée que « moins, c’est mieux », ce vin est sec et frais, avec des saveurs de fruits vives et une minéralité éclatante. Une partie de nos raisins provient de vignobles familiaux de Napa Valley, tandis que le reste vient de Suisun Valley, une région viticole « bijou caché » située à seulement quelques minutes en voiture de Napa. Suisun partage un climat maritime similaire et produit des fruits exceptionnels. Nos pratiques culturales nous permettent de créer un vin qui n’est pas trop mûr – tout en n’étant pas herbacé – avec une faible teneur en alcool et une acidité vive.