Port Tawny Taylor's 20 ans N.V.

À propos de ce vin

Ce Porto tawny vieilli d’exception est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, provenant des meilleurs vignobles de Cima Corgo et de Douro Supérieur. Taylor Fladgate, pionnier des technologies de vinification de pointe, compte parmi les rares producteurs à utiliser des cuves de fermentation à piston, appelées Port Toes, qui intensifient les saveurs et les arômes au-delà de la fermentation par remontage classique. La fermentation est interrompue par l’ajout d’alcool de raisin avant que tout le sucre ne se transforme, donnant naissance à un vin doux et fortifié. Les vins de différentes années sont élevés pendant plusieurs années dans des fûts de chêne de 600 litres, passant progressivement d’un violet-noir profond à la couleur tawny caractéristique. Au fil du temps, le vin développe des nuances de fruits à coque plus riches tout en se concentrant, car 3 % du liquide s’évapore chaque année : c’est ce qu’on appelle la part des anges. Ce blend de tawny de 20 ans présente un âge moyen de deux décennies de vieillissement, qui met en valeur son caractère complexe.