Clos du Val Yettalil 2021

Du vigneron

Ce millésime 2021 du Clos du Val Yettalil présente un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot et Petit Verdot, provenant des célèbres régions de Stags Leap District et de Napa Valley. La période de vieillissement de 17 mois s’est déroulée dans des fûts français de chêne, dont 40 % étaient neufs, provenant de maîtres tonneliers renommés tels que Taransaud, Seguin Moreau, Demptos et Quintessence. Avec un pH de 6,2 et 5,7 g/L d’acidité, ce vin offre un profil équilibré et complexe, idéal pour accompagner une grande variété de plats. Récolté entre le 10 septembre et le 11 octobre 2021, ce millésime a été mis en bouteille les 7 et 8 juin 2021.

Notes de dégustation

Offrant l’expression la plus aboutie de notre vignoble du domaine Hirondelle, situé dans le célèbre Stags Leap District, ce vin s’ouvre sur des arômes frais de cerise noire, de cassis, de thym frais et d’épices. En bouche, une acidité vive et des tanins soyeux s’accompagnent de notes complexes de chocolat noir, de thé noir, de framboise et de tabac doux.

Note

97 points, Decanter World Wine Awards 2024