Château Talbot 2015

À propos de ce vin

Le Château Talbot 2015 est un Saint-Julien aux proportions classiques et à la largeur peu commune, alliant la structure raffinée de l’appellation à la personnalité traditionnellement généreuse et légèrement rustique du domaine. Composé de 66 % de cabernet sauvignon, de 31 % de merlot et de 3 % de petit verdot, il s’ouvre sur des notes de cassis, de mûre et de pruneau, révélant progressivement le cèdre, le graphite, la violette séchée, la feuille de tabac et la fraîche inflexion herbacée autrefois décrite à Bordeaux comme goût de Médoc. Le palais est ample mais maîtrisé, ses fruits noirs encadrés par des tanins fermes et finement grainés, une acidité fraîche et des notes savoureuses de copeaux de crayon, de fer, de laurier et de gravier chaud. De subtiles nuances de chêne, de clou de girofle, de cacao et de bois de santal émergent à l’air, tandis que la finale reste résolument dominée par le cabernet, persistante et minérale.

Talbot occupe l’un des plus vastes domaines viticoles contigus parmi les grands crus classés du Médoc, planté sur de profonds graviers de Günz dont l’excellent drainage encourage le cabernet sauvignon à s’enraciner profondément à la recherche de l’humidité. Le château a été classé quatrième cru lors de la classification de 1855, bien que son nom remonte beaucoup plus loin dans l’histoire bordelaise : la tradition associe le domaine à John Talbot, comte de Shrewsbury et commandant anglais tué lors de la bataille de Castillon en 1453, l’affrontement qui mit de fait fin à la guerre de Cent Ans. La question de savoir si sa propriété peut être documentée avec une certitude absolue reste débattue, mais le nom conserve une trace intrigante de l’époque où la vie politique et commerciale de l’Aquitaine était étroitement liée à l’Angleterre. Acquis par Désiré Cordier en 1917, Talbot est devenu l’un des domaines d’une célèbre dynastie familiale dont les propriétés du Médoc furent autrefois désignées de manière informelle comme l’« empire Cordier ».

Le millésime 2015 marque un moment particulièrement remarquable pour le domaine. Des conditions chaudes et sèches ont produit un cabernet mûr, mais le vin évite la douceur manifeste parfois associée aux années bordelaises très ensoleillées, conservant le caractère herbacé et graveleux mesuré apprécié des traditionalistes. Déjà expressif après décantation, il devrait continuer à développer des notes de boîte à cigares, de sous-bois, de truffe et de fruits noirs séchés au cours de la prochaine décennie. Accompagnement distingué de l’agneau rôti, du bœuf Wellington, du cerf ou du comté affiné, il s’agit d’un Talbot profondément reconnaissable : autoritaire sans être sévère, généreux sans excès et indéniablement ancré dans les terrasses de gravier de Saint-Julien.

Note

94 points, James Suckling.