Le Tempos Vega Sicilia Único 2015 s’impose comme un millésime de référence, représentant la première récolte vinifiée entièrement sous la direction du directeur technique Gonzalo Iturriaga. Né d’une saison de croissance chaude et rapide qui a exigé un timing méticuleux pour récolter les raisins « al dente », ce mélange de 96 % de Tinto Fino (Tempranillo) et de 4 % de Cabernet Sauvignon s’éloigne de la linéarité strictement ciselée de son prédécesseur 2014 pour adopter un profil plus voluptueux et expressif. Fidèle à la tradition rigoureuse du domaine, le vin a reposé pendant dix ans avant sa sortie, répartis équitablement entre cinq ans dans une combinaison de fûts et cuves en chêne neufs et usagés, suivis de cinq autres années de vieillissement paisible en bouteille.
Au nez, le millésime 2015 est remarquablement ouvert et aromatique dès le départ, tissant une tapisserie aromatique complexe qui fait le pont entre les arômes primaires de fruits et une sophistication tertiaire naissante. Des arômes éclatants de cerise marasquin, de prune juteuse et de mûre sauvage se superposent harmonieusement à un fond exotique de cumin, de baume et d’herbes sauvages comme le romarin et le thym. En s’aérant, les signatures classiques de boîte à cigares, de feuille de tabac séchée et de cacao fin apparaissent, ancrées par un sous-courant intrigant de minéralité de calcaire concassé et une fugace note savoureuse de tapenade.
En bouche, le vin atteint un équilibre brillant et rare entre une puissance corsée et une légèreté naturelle. Il tapisse la bouche de tanins abondants, fins et crayeux qui lui confèrent une architecture monumentale sans paraître excessivement agressifs ou lourds. Une pulsation vibrante d’acidité naturelle traverse nettement le cœur concentré de fruits noirs, apportant une fraîcheur vive et croquante qui équilibre magnifiquement les 14,5 % d’alcool du vin. La finale est verticale, concentrée et exceptionnellement persistante, laissant un sillage durable de réglisse salée, de poivre moulu et d’épices raffinées de chêne. Bien que son intégration le rende étonnamment accessible après une décantation généreuse, cet Único possède la matière première, l’intégrité structurelle et l’équilibre impeccable nécessaires pour évoluer gracieusement en cave au cours des décennies à venir.
Note
100 points, Jeb Dunnuck.
