Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2018

Du vigneron

Le Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard 2018 est un Cabernet de Napa Valley profond, porté par son terroir, qui témoigne moins de l’excès que de l’inéluctable. Issu exclusivement des célèbres sols volcaniques du domaine à Calistoga, et cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, le millésime 2018 exprime à la fois la générosité de la saison de croissance et la retenue disciplinée qui caractérise Eisele dans ce qu’il a de meilleur. Les arômes se dévoilent lentement : cassis, mûres écrasées et prune noire, rehaussés de graphite, de fer, de violette et d’une subtile note de sauge séchée. En bouche, le vin est puissant mais mesuré, d’une densité remarquable, portée par des tanins finement ciselés et un noyau minéral profond. La finale est longue, savoureuse et structurée plutôt que sucrée, annonçant un vin conçu pour durer des décennies plutôt que pour s’épanouir en quelques instants. Ce n’est pas un Cabernet destiné à impressionner dès la première gorgée ; c’est un Cabernet qui se révèle au fil du temps, une expression de référence de son terroir, issue du vignoble Eisele, qui récompense la patience, l’attention et le respect du terroir.

Note

99 points, Wine Advocate.