Du vigneron
Le Cabernet Sauvignon du vignoble Eisele 2019 a été façonné par une saison de croissance presque idéale qui a allié structure et précision. De généreuses pluies hivernales ont revitalisé les sols, tandis qu’un mois de février exceptionnellement frais a retardé le débourrement et la floraison — les plus tardifs depuis 2012 —, permettant un développement lent et uniforme de la vigne. ...
Du vigneron
Le Cabernet Sauvignon du vignoble Eisele 2019 a été façonné par une saison de croissance presque idéale qui a allié structure et précision. De généreuses pluies hivernales ont revitalisé les sols, tandis qu’un mois de février exceptionnellement frais a retardé le débourrement et la floraison — les plus tardifs depuis 2012 —, permettant un développement lent et uniforme de la vigne. Un printemps frais et humide a favorisé une santé irréprochable du feuillage, posant des bases solides pour la saison à venir. Au fil de l’été, un stress modéré de la vigne a favorisé un développement phénolique profond, tandis que des conditions chaudes et sèches ont assuré une véraison régulière et harmonieuse dans tout le vignoble. Les vendanges ont commencé le 23 septembre dans le cône alluvial et se sont achevées avec les fruits des coteaux le 3 octobre, reflétant une approche mesurée, parcelle par parcelle. Le résultat est un Cabernet Sauvignon d’un équilibre remarquable — complexe, concentré et raffiné —, qui exprime à la fois la précision du millésime et le caractère singulier du terroir d’Eisele.
100 points, Wine Advocate de Robert Parker
« D’une couleur violet-noir profond, le nez du Cabernet Sauvignon 2019 se déploie lentement pour révéler un magnifique parfum de violettes et de roses sur un cœur de kirsch, de myrtilles et de cassis, avec des notes de gelée de groseille rouge et de menthol, laissant émerger des effluves de mine de crayon et de truffes. De corps moyen à corsé, le vin est bâti comme une maison de briques, avec des tanins très fermes, merveilleusement mûrs et granuleux, et une belle fraîcheur qui soutient les couches vives et serrées de fruits noirs et rouges, pour une finale longue et empreinte de minéralité. C’est un vin superbe, évocateur et singulier, qui saisit à merveille la grâce du millésime 2019, long et à maturation lente. »
100 points, James Suckling
« Ce vin est sophistiqué et intellectuel, avec un incroyable mur de tanins fins qui vous plonge au plus profond de son âme. De corps corsé à moyen, serré et plein d’âme. Saveurs de goudron, de cendre et de sol volcanique. De poivre blanc également. Grande longueur. Il témoigne de la qualité des vignobles de premier cru, évoquant les vins du milieu des années 1970. Issu de raisins cultivés en biodynamie et certifiés Demeter. Ce vin nécessite au moins six à sept ans en bouteille. À déguster de préférence après 2028. »
100 points, Jeb Dunnuck
« J’ai également pu déguster le Cabernet Sauvignon 2019, un Cabernet de Napa tout à fait classique, avec sa bouche complexe et ample et son style majestueux. Les cassis rouges et noirs, les herbes aromatiques, le tabac, le cuir neuf et les roses pressées définissent son bouquet, tandis que sa bouche corsée offre une profondeur complexe, une salinité et une minéralité incroyables, ainsi qu’une magnifique finale. C’est un mariage de pure classe et d’élégance avec les fruits exceptionnels de Napa. Comme beaucoup de vins 2019, il offre déjà un grand plaisir, mais il devrait bénéficier de 3 à 5 ans en bouteille, et je ne serais pas surpris de le voir évoluer pendant plus de 30 ans. »
