Château d'Yquem Sauternes, 2021 375 ml

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À propos de ce vin

Château d'Yquem 2021 est un modèle de précision, de fraîcheur et de retenue aristocratique — une expression exceptionnelle de Sauternes façonnée par un millésime plus frais et plus exigeant, qui finit par récompenser la patience et une sélection méticuleuse.

Élaboré à Sauternes, le millésime 2021 reflète les exigences sans compromis du domaine, où seuls les meilleurs raisins botrytisés ont été récoltés au fil de plusieurs passages dans les vignes. Le résultat est un vin qui penche davantage vers l'élégance et la pureté que vers l'opulence pure, offrant un contrepoint saisissant aux années plus riches et plus onctueuses.

Au nez, il révèle des arômes aériens d'abricot frais, de pêche blanche, d'écorces d'agrumes confites et de miel d'acacia, soulignés par de délicates notes florales et un soupçon de safran. La bouche est finement dessinée et vibrante, avec des strates d'ananas, de crème de citron et de marmelade portées par une colonne vertébrale d'acidité électrique. La douceur est magnifiquement intégrée — jamais lourde — permettant au vin de glisser avec une tension et une précision remarquables. La finale est longue, cristalline et subtilement saline, laissant une impression durable d'équilibre et de finesse.

Bien qu'accessible dans sa jeunesse grâce à sa fraîcheur et à sa clarté, le Château d’Yquem 2021 possède la structure nécessaire pour évoluer gracieusement sur plusieurs décennies, gagnant en complexité et en profondeur avec le temps en bouteille. C'est un millésime défini non par l'excès, mais par la discipline — un Yquem qui s'exprime d'une voix plus discrète et plus raffinée, mais qui résonne tout aussi puissamment.

Note

97 points, The Wine Independent