Ceretto 2018 Barolo

Élaboré à partir d’un assemblage de parcelles de vignes sélectionnées situées au sein de l’appellation DOCG Barolo, l’idée de combiner les profils aromatiques uniques issus des différentes sous-zones de cette appellation renommée a toujours été le concept originel d’un grand Barolo. Dans le Barolo emblématique de Ceretto, deux « âmes » de l’appellation sont réunies pour créer l’équilibre : le côté plus délicat des vignes plantées sur les coteaux aux sols tortoniens entourant La Morra et Barolo, et le côté plus austère et masculin des vignes plantées dans les sols helvétiens typiques de Serralunga d’Alba. Ce vin est fermenté avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, puis macéré pendant 20 à 25 jours. La fermentation malolactique est achevée dans des fûts français de 300 litres immédiatement après les vendanges. 

92 points, Wine Spectator