Cakebread Cellars 2021 Merlot

Du vigneron

La diversité des sites viticoles, de Suscol Springs Ranch à Rutherford et Calistoga, dans la Napa Valley, contribue au caractère audacieux et élégant de notre Merlot 2021. Notre site unique de Suscol Springs stresse les vignes, ce qui donne des fruits concentrés, tandis que chaque vignoble produit des raisins distincts qui ajoutent de la complexité. Afin de préserver l'intégrité du fruit, tous les lots ont été vendangés à la main de nuit et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Des remontages doux pendant la fermentation ont extrait la couleur, les arômes et les tanins, et le vin a achevé sa fermentation secondaire dans des fûts de chêne français 44 % neufs.

Notes de dégustation

Ce Merlot 2021 de Cakebread Cellars offre de riches arômes de mûre, de cerise noire, de prune et de moka, avec des notes de minéralité de pierre écrasée et des notes florales. En bouche, le vin est soyeux et élégant, avec des saveurs concentrées de mûre fraîche et de prune noire qui évoluent vers de subtiles notes de grillé et de chêne. La finale est portée par la minéralité, avec une acidité vive et des tanins raffinés qui apportent une structure équilibrée à la richesse corsée du vin.