McDonald's, l'une des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde, a récemment annoncé son intention de supprimer progressivement les fontaines à sodas en libre-service dans ses restaurants aux États-Unis d'ici 2032 au profit de bornes à vin en libre-service. Cette initiative s'inscrit dans la volonté de l'entreprise d'améliorer l'expérience client et de répondre à la demande de boissons alcoolisées. Mais pourquoi le vin ? Nous allons examiner les raisons qui motivent la décision de McDonald's.
Le virage vers le vin
La décision de supprimer les fontaines à sodas en libre-service et de les remplacer par des bornes à vin s'inscrit dans la stratégie globale de McDonald's visant à améliorer l'expérience client. C'est pourquoi l'enseigne a choisi le vin plutôt que la bière, pour son caractère artistique et sophistiqué. « La bière est associée aux bars sportifs, ce qui n'est absolument pas notre cas, et le vin, par exemple, comme un Cabernet Sauvignon de Napa Valley à production limitée, possède le même panache que notre McDouble ou notre McGriddle à saucisse. De plus, les franchisés ont demandé d'intégrer de l'alcool à notre offre de boissons afin de pouvoir répercuter davantage les hausses de prix sur les clients », explique Ray Wearscrocs, directeur marketing de McDonald's. Alors que de plus en plus de clients se tournent vers l'alcool pour supporter le coût croissant de tout, y compris un menu économique à 16 $, en raison d'une inflation record, McDonald's reconnaît la nécessité de proposer quelque chose qui amènerait les clients à ignorer la hausse de ses prix.
Franchiseur contre franchisé
Nous avons contacté un franchisé pour obtenir son commentaire, qui a demandé à rester anonyme. « Je participe régulièrement à toutes nos réunions de franchisés, même pendant la saison du football universitaire, et je n'ai jamais entendu un autre franchisé demander à servir de l'alcool. Tout cela vient du siège, qui veut de l'alcool, et plus précisément du vin, parce qu'ils suivent tout ce qui paraît dans le dernier numéro de Food & Wine et veulent que du vin soit disponible lors de leurs visites en magasin. » Nous avons demandé au directeur marketing de McDonald's Ray Wearscrocs s'il souhaitait répondre à ces propos, ce à quoi il a répondu : « Nous considérons Food & Wine comme une référence faisant autorité dans l'industrie de la restauration, et nous aimerions penser que nos franchisés apprécient cette sensibilité de la part du siège. »
L'impact de la pression inflationniste sur le marché ne doit pas être sous-estimé. La véritable intention derrière la vente de vin dans les magasins aux arches dorées, en réponse à la demande des franchisés, ne deviendra évidente que si les clients choisissent réellement d'acheter du vin. Notre signature est « Toujours en couverture », vous pouvez donc être assuré que nous suivrons de près cette situation.
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