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Del enólogo: Las uvas se cosechan a mano y se clasifican cuidadosamente antes de despalillarlas suavemente y triturarlas directamente en barricas de roble francés y americano. La fermentación en roble dura 14 días, tiempo durante el cual la fruta se expone al roble al principio de su ciclo de vida, creando sutiles sabores a roble y exposición al oxígeno para suavizar los taninos. Después de la fermentación, el vino se deja macerar con los hollejos durante 10 días, lo que le da un color rojo rubí opaco. Posteriormente el vino se desfanga y se deja envejecer durante 18 meses.